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闽菜闽茶加快“走出去” “舌尖上的福建”勇闯全球

2018-12-14 17:55 来源:中国新闻网 参与互动 
9月15日,《中国闽菜》一书正式出版,并在福州举行读者见面会。该书由福建人民出版社出版,旨在抢救、传承与保护闽菜烹饪技艺。图为闽菜大师强木根首徒陈依宇与闽菜大师强曲曲首徒姚建明联袂合作表演烹饪经典闽菜“爆炒双脆”。<a target='_blank' href='http://www-chinanews-com.fairtek.net/'>中新社</a>记者 刘可耕 摄
图为闽菜大师表演烹饪经典闽菜“爆炒双脆”。中新社记者 刘可耕 摄
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  中新社福州10月9日电 题:闽菜闽茶加快“走出去”“舌尖上的福建”勇闯全球

  中新社记者 龙敏

  “在全球,闽菜与闽茶已经成为福建的名片。”

  在英国的福建籍侨胞陈晨9日接受中新社记者采访时表示,许多外国友人正通过“舌尖上的福建”一窥福建的无穷魅力。

  实际上,作为中国八大菜系之一的闽菜,正在福建推进“21世纪海上丝绸之路”核心区建设的进程中加速走出去。陈晨认为,借助“一带一路”建设的持续推进及闽籍华侨华人的力量,闽菜“走出去”迎来最好的时光。

  今年8月,福建省商务厅在全省各地推荐百道名菜的基础上,经专家精心筛选编列了《中国闽菜20道精选》,其中包括佛跳墙、闽南姜母鸭等。

  官方近日发布的指导意见中,福建明确将重点培育100家餐饮龙头企业、50个闽菜食材基地,发挥闽商和海外华人华侨资源优势,实现餐饮行业在闽企、闽菜和食材三个方面加快“走出去”。

  侨将成为闽菜走出去的优势所在。福建农林大学专家戴永务认为,海外闽籍华人华侨多达1580万人,分布在世界188个国家和地区,为闽菜拓展全球市场奠定了有利条件。

  统计显示,在海外有近17万家福建人开的中餐馆。福建省商务厅相关负责人表示,鼓励福建餐饮企业与海外闽籍社团、闽商、华人华侨等加强协作,到境外开设连锁网点;支持海外惠侨工程中餐繁荣基地和福建品牌餐饮企业建立实训基地,为海外中餐馆提供闽菜培训服务等。

  该负责人指出,推动闽菜“走出去”,将促进福建餐饮行业转型升级,开拓国内外市场,做大食材产业,带动出口。

  相较于闽菜,闽茶“走出去”的历史更为悠久。早在600多年前,郑和就带着福建茶叶等,屡次从长乐出海出使西洋。

  据福建省农业厅的数据显示,2017年,福建毛茶产量45.2万吨、产值235亿元(人民币,下同),茶产业综合产值937亿元,均居中国第一位。

  多位福建茶产业界人士指出,福建茶产业已进入一个关键时期,正在推进结构调整与转型升级。拓展海外市场,将为福建茶产业转型升级带来广阔的国际市场空间,为福建发展茶经济、茶贸易、茶科技及弘扬传播茶文化提供难得机遇。

  自2016年以来,福建持续推动“闽茶海丝行”活动。今年9月,“闽茶海丝行”再度走进希腊、俄罗斯、哈萨克斯坦三国推荐,各国茶界、商界代表与15家福建茶企签署茶叶经贸合作协议,合同金额累计高达7.3亿元。

  福建省官员表示,作为海上丝绸之路的重要起点,福建组织开展“闽茶海丝行”活动,就是希望能让更多人认识了解、接受、热爱福建茶,促进经济互融、人文互通。

  在陈晨看来,无论是闽菜还是闽茶走出去,都离不开好山好水的支撑,好山好水是“舌尖上的福建”勇闯全球的重要保证。戴永务也认为,福建依山傍海,生态环境优美,森林覆盖率居全国第一,水、大气和生态质量均位居全国前列,“清新福建”为生产好食材好茶提供了得天独厚的环境。

  戴永务指出,闽菜与闽茶走出去,不仅是产业从中受益,还将推动福建对外合作进一步深入,旅游、文化、经贸等将迎来全方位的新机遇。(完)

【编辑:姜雨薇】
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